春天泡腐竹:不要放水里就泡,学会饭店的方法 不夹生 时间短

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    春天是万物复苏的季节,过年吃腻了大鱼大肉,今天来做个凉拌腐竹吧,你喜欢吃腐竹吗?饭店里的招牌菜芹菜拌腐竹,相信很多人都吃过,饭店的饭比较贵,我们自己在家里做的话,如何泡发腐竹呢?

 
  春天泡腐竹,不要放水里就泡,学会饭店的方法,不夹生,时间短,大家好我是傻姐,今天分享泡腐竹,腐竹是豆腐的精华,很多人在泡腐竹的时候,往往容易出现外表泡发好了,里面还是硬芯,或者泡得很烂没有口感,如何泡腐竹和饭店的一样好吃呢?今天我们分享一下做法,
 
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  做美食食材很关键,现在市场上有些不良商家会用劣质的腐竹来销售,大家要学会挑选腐竹。首先我们在购买腐竹的时候,要看颜色,要挑选这种颜色淡黄,外表干净的腐竹,如果遇到颜色发白,外表发黑,发霉的腐竹千万不能买,第二点:要掰开腐竹看一下是否空心,蜂窝均匀整齐的可以购买,如果是硬芯的不能买,这样的腐竹很难泡发开,掌握以上两点,你也能买到优质的腐竹。
 
  泡腐竹,千万不要放水里就泡,学会饭店的方法,不夹生、时间短,泡腐竹应该用冷水泡发,很多人为了图快,用温水甚至开水泡发,这样会导致腐竹结构破碎,不完整,吃起来软烂没有口感,泡腐竹的时候,先把腐竹掰成6厘米的小段,不要整个丢入水中,遇到有弯曲的地方,掰得更小段些,这样泡发的均匀,把腐竹放入盆中,加入纯净水,加适量盐,加盐的作用是增加筋性,上面用盘子压住,这样避免腐竹浮起,泡发不均匀。
 
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  大约泡发2-3个小时就可以了,中间可以翻动一下,拿起腐竹捏一下,没有硬芯就泡发好了,这样泡的腐竹口感好,形状完整,泡发好的腐竹放入锅内,焯水烧开捞出,切记不要时间过长,水开就捞出,冷水过凉,挤净水分。
 
  加入白萝卜丝,或者胡萝卜丝,腐竹和白萝卜很搭配哦,这两样都非常的营养,加入88粒盐,珍藏3年的小香油,海鲜蚝油,差一天过期的陈醋,33粒白糖,3大勺辣椒油,搅拌均匀,家里有条件的点缀上香菜,美味的凉拌腐竹就做好啦,营养开胃,非常好吃哦,喜欢的朋友你也试试吧。
 
  腐竹虽然好吃,但是因为蛋白质含量很高,不是所有人都适合吃,要减肥的朋友得少吃,今天的分享到这里,关于泡腐竹您有什么更好的心得做法?欢迎在评论区分享,让更多的朋友受益吧,关注我,每天更新一道家常菜做法,明天见,88